雪国秋田の生きる道

         　　　　　　　　　　　　　　　１９９７年度大住小学校４年　社会科学習より


２　秋田の冬の野菜（メンバー 翔太   雄斗）

秋田の特色ある野菜のしょうかいをするぞ！

（１）とんぶり

とんぶりという野菜は秋田の伝統野菜でほうき草の実です。

秋田では畑のキャビアといわれて したしまれています。

秋田に来るきかいがあったらぜひ食べれよぅ。

（２）じゅんさい

ゼリー状の透明な粘液に包まれている。

お吸い物に入れると，ほっぺたおちるほど，うめど｡

（３）ひろっこ

ひろっことは寒い地方のちっちゃなねぎです。寒さに強くて雪がいっぱいあってもはえてきます。

秋田では冬の作物がとれないときにつくります。

みそに添えて食べるとすんげぇうめど。

（４）秋田ふき

秋田ふきとゆう野菜は，別名「仁井田ふき」と言われています。

ゆでてかづおぶしを添えてしょうゆをかげで食うどうめど。

　　　

＜秋田県内の冬に取れる野菜コーナー＞

ほうれんそう ８９ヘクタール 生産地 西木村

アスパラガス ５０ヘクタール 生産地 能代市，八竜町

食用菊 ２０ヘクタール 生産地 十文字町

うど ４０ヘクタール 生産地 二ツ井町

せり ８ヘクタール 生産地 湯沢市

みつば ５ヘクタール 生産地 皆瀬村

	雪の中のハウス栽培
	ハウスの中は温風機で暖めます。
	こうして雪の中では育ちにくい野菜も 栽培しておいしくいただくことができるのです。