源頼朝の家の人、小野寺公が築いた稲庭城の城下町の旧稲川町。
　八百年の歴史を持つ川連漆器をはじめ、日本三大麺として名高い「稲庭うどん」のふるさとです。
　「稲庭手延うどん」の由来は稲庭古今事跡誌に基づく史実によれば、羽後の国(秋田県)雄勝郡稲庭村、佐藤市兵衛に始まると伝えられています。
　今を去る事三百余年元禄三庚午年（一六九〇）秋田藩主の御用を受けたと記録されています。