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きりたんぽ鍋の作り方 ①鍋に、たれ、鶏肉、ゴボウ、マイタケ、糸コンニャクをいれて 煮る。 ※たれは、醤油・みりん・さけ・塩とだし ※だしは鶏ガラがよい。特に比内地鶏は絶品。 ※ゴボウは笹がきにして入れる。 ※マイタケは適当な大きさに手でちぎって入れる。 ②長ネギを斜めに切る。きりたんぽを斜めにつ切りにする。 ③①が煮えたら、長ネギ、きりたんぽの順に鍋にいれる。セリ は他寝る食前に４～５ｃｍに切って入れる。 ④きりたんぽは煮すぎると形がくずれるので味がしみこみ、野 菜がほどよく火がとおったら食べる。 |
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写真は市販されているきりたんぽ。 たいてい５本が一袋で売られており、３５０円から５００ぐらいである。 そう考えると、だいたい一本あたり７０円～１００円といったところが相場のようである。 新米が出る時期のきりたんぽは特に美味といわれている。 １人前は３本ぐらいが目安となっている。 |